民以食为天，对旅行中的游客来讲，更是如此。旅途中能品尝当地特色美食，感知美食背后的历史文化和传承故事，绝对是件令人欣喜的事情。来武威品尝美食，为您打开一道旅途中别样的风景。

若要武威人一口气说出三个特色美食，面皮子肯定是其中之一。武威面皮子是甘肃武威地区独有的特色地方小吃，是武威十大名优小吃之一。其历史悠久，早在汉代就已经有记载，具有深厚的地方文化底蕴。

武威面皮子的制作方法是将面粉中的蛋白质浸泡洗净过滤后，剩下的淀粉搅成糊状，放入笼屉蒸制成半透明的面皮，而蛋白质则蒸成了气孔充足，松软可口的“面筋”。吃时把面皮和面筋切成条状或块状，加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、胡萝卜丝、精盐等调料。吃一口，冰冰滑滑、酸酸爽爽，绝对让你吃完一碗想第二碗，吃完两碗想留在武威了！武威面皮子口感柔韧可口，配上调料酸辣凉爽，非常受各地食客欢迎。